Fiumicino si arricchisce di una nuova esperienza gastronomica. Si chiama “Vizio” ed è il ristorante inaugurato da Antonio Scozzari, pronto a diventare un punto di riferimento per chi cerca qualità, gusto e libertà di scelta, in un ambiente elegante ma senza formalismi. In una cittadina storicamente legata alla cucina di mare, Vizio propone una sfida gustosa e raffinata: mettere al centro la carne, selezionata con cura maniacale, trattata con rispetto e valorizzata da tecniche di cottura che ne esaltano struttura e sapore.
Non una steakhouse tradizionale, né una trattoria, ma un luogo trasversale, pensato per chi vuole sentirsi a casa, ma coccolato da un servizio attento e da una proposta contemporanea. Il progetto nasce dal desiderio di offrire un’esperienza autentica, in cui ogni ospite possa sentirsi libero di costruire il proprio percorso: dalla tagliata con un calice di vino, alla tartare accompagnata da un cocktail d’autore, fino a un hamburger gourmet con birra artigianale. L’obiettivo è unire eleganza e spontaneità, in un luogo dove il vero lusso è potersi sentire a proprio agio, senza etichette.
La carne è l’assoluta protagonista del menu: Scottona Italiana, Danese, Irlandese, Black Angus, tagli selezionati per marezzatura e provenienza, frollati fino a 30 giorni per ottenere tenerezza e sapore. Le cotture combinano tradizione e precisione: CBT (cottura a bassa temperatura) per uniformità e morbidezza, padella con burro per finiture ricche, e griglia ad alta temperatura per la crosticina perfetta.
Tra i piatti di punta spiccano il filetto alla Rossini cotto lentamente, rigenerato in padella e servito con foie gras e tartufo, il taglio St. Luise con salsa al vino rosso e Ribs, e la tartare di Fassona, proposta in diverse versioni, tra cui quella con tuorlo marinato e tartufo. Accanto a queste proposte, hamburger succulenti, stick croccanti, fritti fatti in casa e antipasti raffinati come l’uovo poché con crema stagionale.
Vizio è anche cocktail bar: la proposta di mixology creativa accompagna perfettamente le portate, grazie a signature drink ispirati agli aromi della cucina e rivisitazioni dei grandi classici. Non manca un’ampia selezione di birre artigianali e vini italiani e internazionali, pensati per valorizzare ogni piatto, dalla carne ai dessert.
Già apprezzata la carta dei dolci, tutti artigianali: dalla cheesecake ai frutti rossi al tiramisù al cioccolato fondente, fino alla scenografica sfera di cioccolato con cuore caldo. Pane e focacce sono realizzati ogni giorno in casa, con lievitazioni lente che regalano profumi intensi e genuini.
Il locale si distingue anche per l’ambiente: design moderno, luci calde, attenzione ai dettagli, per creare un’atmosfera accogliente e versatile. Aperto dalla pausa pranzo al dopocena, ogni momento ha il suo spazio: dalla cena romantica alla serata tra amici, fino all’aperitivo rilassato.
A completare l’offerta, fuori menù stagionali, proposte mensili e, a breve, anche serate musicali live, con selezioni acustiche raffinate che arricchiscono l’esperienza senza sovrastarla.
Un indirizzo imperdibile per chi cerca una cucina di carne moderna, rispettosa della materia prima, senza mai rinunciare al gusto o alla libertà di scegliere. Perché da Vizio, come dicono i titolari, la qualità non ha compromessi.
Vizio si trova a Fiumicino, in via delle Ombrine 25. È aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.00 all’1.00, con chiusura il sabato e la domenica a pranzo.