Come chiamare un’attività commerciale che ha il suo forte nelle tante specialità enogastronomiche della Calabria? Francesco Fittipaldi, ormai fiumicinese d’adozione ma originario di Buonvicino in provincia di Cosenza, per non rischiare equivoci al suo negozio inaugurato il 12 aprile in via Berlinguer 29 ha dato il nome de “La Bottega del Peperoncino”. Una scelta quasi d’obbligo per una spezia che per varietà e qualità non solo è simbolo della sua terra d’origine ma anche ingrediente irrinunciabile di tanti prodotti artigianali, oltre alla celebre ‘nduja, meno conosciuti al grande pubblico e di sorprendente bontà. Il negozio, con il suo banco per il fresco e gli espositori per tutti gli altri prodotti, funziona come un normale alimentari, anche se di nicchia. Ma grazie ai lavori di ristrutturazione che hanno completamente cambiato gli ambienti, il locale è allo stesso tempo un posto molto piacevole e accogliente per gustare durante il giorno, e fino a notte inoltrata, una selezione delle specialità in vendita direttamente su piatto, magari accompagnato da un buon vino calabrese o di una delle diverse etichette italiane presenti, bollicine e champagne compresi. “Prima di aprire l’attività – spiega Francesco – ho fatto lunghi giri per la Calabria, e altri ne farò in futuro, per stabilire un contatto diretto con le tante piccole aziende produttrici che sono sparse nella regione, in modo di assicurarmi non solo specialità che altrimenti sarebbero introvabili ma anche con prezzi al pubblico più che ragionevoli, rispetto alla qualità, grazie al passaggio da produttore a consumatore senza altre mediazioni”. Cosa poter trovare nei ricchi taglieri accompagnati dal pane fresa (carta da musica), altro prodotto artigianale di Buonvicino, e da squisite bruschette? Tra gli insaccati, ‘jduja a parte, c’è da provare soppressata, capocollo, lonzino, salsicce e prosciutti dolci e piccanti, pancetta e specialità che pochi conoscono come il cacio-salsiccia e il cacio-capicollo. Ampia la scelta anche tra i formaggi, primo sale, ricotta di capra, pecorini freschi e stagionali in tante varianti, dalla rucola, al pistacchio, al peperoncino, come da citare è la mozzarella di bufala dop di Battipaglia. Salumi e formaggi ottimi per farcire panini da consumare ai tavoli per un pasto veloce, ma il menu de “La Bottega del Peperoncino” propone anche piatti freddi con varietà di paste e insalate condiste sempre con ingredienti freschi. Vasta anche la scelta di conserve, con oltre trenta proposte tra sughi pronti, confetture, sottaceti e creme, sempre di piccole aziende locali, come lo è quella dei liquori, tra amari, limoncelli, crema di cedro e molti altri ancora prodotti da un’altra azienda calabrese, La Riviera dei Cedri. Una scelta che prosegue con le paste all’uovo secche, gli eccellenti oli, dall’extra vergine d’oliva, che dal prossimo raccolto verrà venduto anche sfuso, a quelli aromatizzati, e le tante altre proposte che via via si aggiungeranno dopo essere stati selezionati da Francesco in loco.
La Bottega del Peperoncino, in via Enrico Berlinguer 29, è aperta tutti i giorni con orario 10.30-15.00 e 17.00-23.30.
Info: 324.9542889 –FB la bottega del peperoncino