Da cinque anni Anna Maria Piacquadio è l’artefice de “L’Orto Stiloso”, il bistrot-caffetteria all’interno del centro sportivo Olimpia Club. Chef e sommelier con esperienza ventennale nel settore enogastronomico e protagonista di molte iniziative di successo, Anna Maria ha creato questo spazio tranquillo e riservato, con la sua piccola sala interna e un’area esterna circondata da piante aromatiche ed essenze naturali, ispirandosi a quei principi di benessere che hanno sempre contraddistinto il suo modo di intendere la ristorazione, oltre che il suo stile nell’ospitalità. “Sono molto soddisfatta della sintonia che c’è con Stefano e Mikela, l’attività sportiva è complementare a una sana alimentazione quale vuole essere la mia, basata esclusivamente su alimenti freschi e stagionali, in particolare pescato e verdure biologiche locali che conosco dall’infanzia, essendo cresciuta nell’azienda agricola di famiglia”, spiega. L’Orto Stiloso, che durante il giorno funziona anche da club-house per gli iscritti del centro, dalle colazioni particolari con soli prodotti naturali (come lo sono le marmellate, chutney e dolci, tutti fatti in casa), ai menu brunch con insalate verdi e cereali, piatti a base di pollo e pesce pensati per l’attività sportiva, è aperto al pubblico come ristorante tutti i giorni a pranzo (venerdì e sabato, o su prenotazione, anche la sera), “I pochi posti disponibili e il rapporto qualità-prezzo – sottolinea Anna Maria – sono scelte che non fanno di noi un vero ristorante attento ai numeri, quanto piuttosto uno spazio promozionale del luogo e una vetrina per far conoscere ai nostri ospiti tutte le attività della nostra azienda nella ristorazione, che spaziano dall’organizzazione di apericena alle cene degustazione, dal catering all’organizzazione di eventi di ogni genere, sia qui nel centro come in qualunque altra location, dai corsi barman e quelli di avvicinamento al vino, compresi gli show cooking che quest’anno dedicheremo anche ai bambini del centro estivo”.
Uno spazio informale ma arredato, come richiama il nome, con uno stile personale, come quello che Anna Maria vuole imprimere alle sue proposte culinarie, grazie ad abbinamenti, orientati principalmente sul pesce, studiati per creare un percorso di gusto e che prendono forma in porzioni finger food – circa 12 quelli serviti a L’Orto Stiloso – e nelle ricercate proposte tra primi e secondi piatti. “Gli antipasti finger sono ideali anche per intrattenere gli ospiti in attesa della loro ordinazione perché, come sanno i nostri clienti abituali, tutto qui è preparato al momento e non c’è nulla di confezionato, passate comprese”.
Una giusta attesa adatta anche per degustare la selezione dei vini biologici e birre, curata direttamente dalla titolare, con una scelta sempre attenta a valorizzare le etichette del territorio. Anna Maria è pura energia in movimento, sempre carica di idee ed entusiasmo, con la fortuna di poter contare sull’aiuto indispensabile della figlia Eleonora e di una brigata di giovani allievi, “ce ne sono ancora di bravissimi” tiene a precisare, selezionati per gli stage dagli istituti alberghieri locali con cui Anna Maria ha collaborato negli anni in tante iniziative.
Il luogo, l’accoglienza, il servizio, le proposte culinarie sono tutti elementi il cui comun denominatore è sempre lo stesso: quel tocco di stile che rende l’esperienza de l’Orto Stiloso originale e piacevolmente sorprendente.
Con un’unica avvertenza, visti i pochi posti disponibili, prenotare per credere.
L’Orto Stiloso è a Fiumicino in via del Faro, 115.
Info: tel. 345-7867729 – 349-3725655 – www.ortostiloso.it – pagina FB e Istagram.